еда

Вечер субботы ознаменовался приготовлением баранины с фасолью.

Идем на базар, покупаем бараньи ребра, и сухую фасоль. Купил около 1.5 кг баранины, и 1.5 литровой банки красной фасоли.
Приходим домой, замачиваем фасоль часа на 2-3. Можно пару раз слить воду.
Затем заливаем новой водой, и ставим вариться. Не солим. Доводим почти до кипения, закрываем крышкой и убираем огонь на минимум. Варим часа 2-3 до мягкости. Солим только перед окончанием варки.
Тем временем режем ребра на крупные куски, присыпаем их черным перцем. Берем толстостенный казанок, нагреваем масло, и на сильном огне порциями слегка обжариваем мясо, дабы запереть соки внутри. Затем скидываем всё мясо вместе, приглушаем огонь, и продолжаем жарить/тушить в собственном соку. Добавляем несколько (4-5) крупно порезанных луковиц, небольшую тёртую морковку, и тёртый корень петрушки. Прикрываем крышкой и тушим.
После того, как лук и овощи пустили сок и слегка обжарились, заливаем мясо темным пивом с верхом, и продолжаем тушить почти до готовности, иногда перемешивая.
Когда мясо почти готово, добавляем соль, лаврушку, душистый перец, зубчик чеснока, петрушку, паприку, хмели-сунели, и прочие специи для мяса.
Когда готовы и мясо и фасоль, сливаем воду с фасоли, и перекладываем туда мясо с подливкой. Аккуратно перемешиваем, и тушим еще несколько минут, не забывая попробовать на соль и в случае надобности подкорректировать. Выключаем огонь, даем с пол-часика настояться.
А пока чистим луковицу, нарезаем её тонкими полукольцами, и маринуем в уксусе.

Берем большую красивую тарелку, насыпаем фасоль, кладем в центре куски мяса, выкладываем на краю лук. Достаём из морозилки тёмное пиво, наливаем.
Дыыыык! :)

Превед, обожратушки!