аджика-2015

Не удержался, и сделал еще аджики, хоть прошлогодняя еще и не закончилась. )



Как обычно, состав аффторский, не каноничный: около 3 кг горького зеленого и красного перца, несколько штук болгарского перца, несколько помидорок, грецкие орехи, чеснок, специи-травки-соль-сахар.
Перец и помидоры нашинковал, добавил достаточно соли, немного сахара (чтобы лучше пустило сок), уварил часа три на мелком огне, помешивая, и выпаривая лишнюю жидкость.
Смолол в кофемолке смесь: тмин, кориандр, черный, зеленый и красный перец, пару лаврушек, немного зиры, сухой базилик, добавил сухой аджики. Закинул всё в кастрюлю к перцу, немного поварил, добавил грецкие орехи, плеснул немного оливкового масла, разбил всё блендером в однородную густую смесь.
Добавил предварительно почищенный чеснок (около 3-х головок), тоже размолол все блендером.
Закинул предварительно нарезанные травки - пару пучков кинзы, пару петрушки, пучок укропа и пучок базилика, снова размолол всё блендером, выправил на соль, и разлил в стерилизованные банки.
Готово!

Ммм, как пахнет! ;)