Feb. 5th, 2007 12:47 pm
cannelloni
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
gl00merИтак, мои маленькие друзья, сегодня мы будем готовить каннеллони, фаршированные свининой и грибами, в соусе Бешамель.
Для этого нам понадобится: пиво (много), друзья (тоже много), каннеллони (пару пачек), фарш (лучше свино-говяжий, около 1 кг), грибы (шампиньоны, около 1 кг), лук (обычный репчатый, 3-4 крупных шт), помидоры (2-3 шт. А вот надо было с осени замораживать! Ж:-Р), молоко (1л), масло (100 гр), мука (4-5 ст. ложек), специи, соль.
Сперва делаем начинку. Для этого мелко режем лук, мелко режем грибы, всё это обжариваем. Добавляем фарш, мелко режем пару-тройку помидоров, все тщательно перемешиваем, солим, перчим, спецуем.
Тем временем готовим соус. Берем пол-пачки сливочного масла, растапливаем в миске на слабом огне. Добавляем 4-5 ст. ложек муки, вымешиваем, слегка пассеруем. Добавляем по чуть-чуть молоко, тщательно вымешиваем, чтобы не было комков. Добавляем соль, перец, орегано, специи по вкусу. Соус должен получиться не чересчур густой, и вкусный. :)
у меня получился густоват, пришлось позже его немного разводить
Пока готовился соус, наш фарш уже приготовился, выключился, и успел слегка остыть.
Берем форму для духовки, наливаем на дно немного соуса Бешамель.
Теперь берем каннеллонину и напихиваем в неё фарш.
Нафаршированные каннеллони укладываем в форму.
Так как друзей и еды много, то делаем два слоя, перемазывая их соусом и посыпав тёртым сыром.
Второй слой тоже заливаем соусом и засыпаем всё сыром.
Затем пихаем это дело в предварительно нагретую духовку, где оно запекается минут 30-40, покрываясь золотистой корочкой.
Достаем, наливаем пиво, нарезаем еду, жрём! :))
ЗЫ: работа над ошибками.
1) когда каннеллони сложены в 2 слоя, потом чуток трудно сохранить целыми обе каннеллонины. Или надо класть их не так плотно друг к другу.
2) я брал фарш свиной, т.к. другого не было. ИМХО, говяжий или свино-говяжий подошел бы больше, т.к. получается немного жирновато. Хотя....
Для этого нам понадобится: пиво (много), друзья (тоже много), каннеллони (пару пачек), фарш (лучше свино-говяжий, около 1 кг), грибы (шампиньоны, около 1 кг), лук (обычный репчатый, 3-4 крупных шт), помидоры (2-3 шт. А вот надо было с осени замораживать! Ж:-Р), молоко (1л), масло (100 гр), мука (4-5 ст. ложек), специи, соль.
Сперва делаем начинку. Для этого мелко режем лук, мелко режем грибы, всё это обжариваем. Добавляем фарш, мелко режем пару-тройку помидоров, все тщательно перемешиваем, солим, перчим, спецуем.
Тем временем готовим соус. Берем пол-пачки сливочного масла, растапливаем в миске на слабом огне. Добавляем 4-5 ст. ложек муки, вымешиваем, слегка пассеруем. Добавляем по чуть-чуть молоко, тщательно вымешиваем, чтобы не было комков. Добавляем соль, перец, орегано, специи по вкусу. Соус должен получиться не чересчур густой, и вкусный. :)
у меня получился густоват, пришлось позже его немного разводить
Пока готовился соус, наш фарш уже приготовился, выключился, и успел слегка остыть.
Берем форму для духовки, наливаем на дно немного соуса Бешамель.
Теперь берем каннеллонину и напихиваем в неё фарш.
Нафаршированные каннеллони укладываем в форму.
Так как друзей и еды много, то делаем два слоя, перемазывая их соусом и посыпав тёртым сыром.
Второй слой тоже заливаем соусом и засыпаем всё сыром.
Затем пихаем это дело в предварительно нагретую духовку, где оно запекается минут 30-40, покрываясь золотистой корочкой.
Достаем, наливаем пиво, нарезаем еду, жрём! :))
ЗЫ: работа над ошибками.
1) когда каннеллони сложены в 2 слоя, потом чуток трудно сохранить целыми обе каннеллонины. Или надо класть их не так плотно друг к другу.
2) я брал фарш свиной, т.к. другого не было. ИМХО, говяжий или свино-говяжий подошел бы больше, т.к. получается немного жирновато. Хотя....