еда

[gl00mer]

Так, ну лично я уже пообедал, так что теперь можно попостить чуток фоток. ;)


Котлеты.
Делаются, как обычно, но при формировании котлеты запихиваем в середину очищенное вареное перепелиное яйцо. Получаются такие пухленькие хреновины. После быстрой обжарки на сковородке (для запечатывания соков) можно довести до кондиции в духовке.




Куриццо.
Ну, цыпа табака - это классика жанра! ;)
Курицу распанахтать вдоль груди, отбить молотком, натереть чесноком, засыпать перцем и специями, и поставить мариноваться в холодильник (та хоть на сутки).
Затем - на сковородку, прижимаем грузом (например, большая кастрюля с водой), и жарим минут 20-25.
Переворачиваем и повторяем процедуру.
Затем уже готовую можно дополнительно обмазать чесноком.




Это была шурпа. Фото совсем непрезентабельное, т.к. приготовление еще в процессе.
Но когда всё приготовилось - о да, шурпа рулит... ;)




Рыба.
Здесь мы можем наблюдать двух славных представителей семейства карповых (не путать с каспаровым).
Представители в совместном порыве затянули на 2,5 кг, чего, к сожалению, не сильно видно по фото.
Один карп был замаринован в лимонном соке и перце, второй обмазан сметаной с соевым соусом, перцем и всяческими травками. Затем оба карапета были отправлены в жопу в духовку, где вполне успешно запеклись.
Тем, кто не пробовал делать рыбу в духовке - всячески рекомендую попробовать! Получается очень нежное и вкусное мясо.




Мидии.
Как ни странно, мидии стоят дешевле мяса.
Обжариваем мелко порезанные луковицу и зубок чеснока, добавляем мидии (предварительно размороженные в холодильнике), чуть соевого соуса, затем добавляем сухое белое вино и тушим несколько 2-3 минуты. Долго тушить не стоит, иначе мидии рискуют превратиться в резину. Выкладываем, выжимаем сверху лимон, и готово!




Под пиво - всё ништяк! :)