![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Entry tags:
гусь
Эпиграф
— Мусик!!! Готов гусик?!
— Андрей Михайлович! — закричал женский голос из комнаты. — Не морочь мне голову!
Инженер, свернувший уже привычные губы в трубочку, немедленно ответил:
— Мусик! Ты не жалеешь своего маленького мужика!
— Пошел вон, обжора! — ответили из комнаты.
На выходных приготовил:
гуся с яблоками и гречневой кашей;
пожарил калкана (в простонародье камбалу);
сделал долму.
Гусь был около 2.5-2.7 кг веса, потрошеный.
Гуся помыл, дообщипывал, натёр снаружи и внутри солью и перцем, затем выложил внутри дольками зеленых яблок, и засыпал туда предварительно приготовленную гречневую кашу с луком, морковкой и тыквой. Добил яблоками, и зашил ему пузо, типа как так и было.
Затем завернул его плотненько в фольгу, положил в противень, налил в противень чашку воды, и отправил в духовку часа на три.
После чего убрал фольгу и отправил гуся дожаривать себе корочку, время от времени поливая изрядно натёкшим жиром и соком.
Гусь получился с отличным фруктовым ароматом, хорошо прожаренный, полный порядок!
В горячем виде он довольно жирный, поэтому каша и яблоки из брюха как раз пригодились.
Но еще больше мне понравилось гусиное мясо в холодном виде. Отличная закуска!
Да, как экономная хозяйка, вытопившийся жир слил в стаканчик и поставил на холод. На таком жире пожарить картошечку - самое оно! ;)
— Мусик!!! Готов гусик?!
— Андрей Михайлович! — закричал женский голос из комнаты. — Не морочь мне голову!
Инженер, свернувший уже привычные губы в трубочку, немедленно ответил:
— Мусик! Ты не жалеешь своего маленького мужика!
— Пошел вон, обжора! — ответили из комнаты.
На выходных приготовил:
гуся с яблоками и гречневой кашей;
пожарил калкана (в простонародье камбалу);
сделал долму.
Гусь был около 2.5-2.7 кг веса, потрошеный.
Гуся помыл, дообщипывал, натёр снаружи и внутри солью и перцем, затем выложил внутри дольками зеленых яблок, и засыпал туда предварительно приготовленную гречневую кашу с луком, морковкой и тыквой. Добил яблоками, и зашил ему пузо, типа как так и было.
Затем завернул его плотненько в фольгу, положил в противень, налил в противень чашку воды, и отправил в духовку часа на три.
После чего убрал фольгу и отправил гуся дожаривать себе корочку, время от времени поливая изрядно натёкшим жиром и соком.
Гусь получился с отличным фруктовым ароматом, хорошо прожаренный, полный порядок!
В горячем виде он довольно жирный, поэтому каша и яблоки из брюха как раз пригодились.
Но еще больше мне понравилось гусиное мясо в холодном виде. Отличная закуска!
Да, как экономная хозяйка, вытопившийся жир слил в стаканчик и поставил на холод. На таком жире пожарить картошечку - самое оно! ;)
no subject
А у нас как раз сегодня столовая не работает...
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
Нэмае нiякого кризиса! Это всё злые происки врагов!
no subject
яблоки надо жагить на єтом, яблоки!
no subject
Яблоки надо жарить во время приготовления гуся!
А потом уже, когда гусь сожран - хуле толку с этих яблок? Тут уже идет в дело
тяжелая артиллериякартошечка!Кстати, вот прямо завтра и повторю еще раз опыт гусеприготовления.
Есть мысль на этот раз набить ему брюхо яблоками и несколькими дольками апельсина, а когда он будет близок к готовности - обложить его еще яблоками и дольками картофеля. Там столько сока и жира, что картофан должен быть чудесен...
Ну, гуся уже купил, а там посмотрим. :)
no subject
no subject
Я как-то фрукты не очень люблю. В них, как правило, мяса нет. ;)
no subject