Мясо. Рёбра

[gl00mer]

Так, рульку уже доели, значит сегодня у нас в продаже в меню будут свиные рёбрышки.


Итак, берем шмат свиньи с рёбрами, мясом и элементами сала. Посыпаем перцем.
Делаем маринад из горчицы, столовой ложки мёда, и соевого соуса.




Мясо обмазываем маринадом, и ставим в холодильник на несколько часов.

Затем убираем с мяса большую часть маринада, кидаем ребро в форму (у меня есть стеклянная "утятница"), выстланную фольгой.




Затем заливаем всё темным пивом, так чтобы мясо было полностью покрыто.




Неплотно прикрываем всё конструкцию сверху фольгой.




И традиционно фигачим всё в духовку до почти полного исчезания пива, время от времени переворачивая рёбра на другой бок.




Когда пиво практически испарится, а мясо будет уже практически готово, обмазываем рёбра оставшимся маринадом, убираем верхнюю фольгу, и запекаем еще немного (надо смотреть, чтобы маринад не пригорел, т.к. мёд может карамелизоваться).

В итоге получаем вот такую вот хреновину. ;)






По моим вкусам сладковатое мясо есть горячим уж слишком экзотично. Поэтому поскорячку было приготовлено немного соуса из имеющейся в доме клюквы. Симпатично.
Но вот когда оно остыло - это уже был полный ништяк! :)

Приятного слюновыделения, амигос! ;)

Comments

[tailataila.livejournal.com]

Как вкусно! выглядит :)

Это вы просто на ужин себе такое готовите?
Или на званые ужины?

[forjest.livejournal.com]

И как это у тебя усваивается... :-). Это ж сало и мёртвое млекопитающее, выросшее в гавне! :-)

[mahatm.livejournal.com]

А можно заказать рецепт засолки красной рыбы. Семга кажется?

[tailataila.livejournal.com]

Я таки приготовила.
Не точно соблюдая рецепт, но взяв его за основу.

У меня были ребрышки в соусе из горчицы и соевого соуса (мед забыла).
День где-то постояло в холодильнике.
И без пива, только в этом соусе приготовила в духовке.

Только очень жирное блюдо оказалось.
Но вку-у-усное... :)